火薬類の爆発力を利用して建築物や船舶などの人工構造物を破壊したり、山（岩）を破砕したりすることです。

墓石材の採掘現場でも多用されていますが、岩石を跡形もなく吹き飛ばすのではなく、対象物に穿った孔に爆薬を装薬し、この爆発力を利用して割って行きます。

近年火薬を用いた採掘は、製品にする段階で、細かい破砕が出たりするので少なくなっています。

推進的爆発の用途に供せられるものを火薬、破壊的爆発の用途に供せられるものを爆薬、火薬や爆薬を加工したものが、火工品（かこうひん）です。